牛肉解冻，切成粒状。加入腌肉料，用手抓匀，腌制20分钟。
腌肉过程中准备配料：葱切葱花，姜切丝，蒜切碎，洋葱切丁，小米辣切成圈圈。
腌好的肉穿上牙签。我比较抠，一根牙签串了两块肉，节约成本。
炒锅加热，倒入食用油。油量是平时炒菜的3倍左右。
油烧热以后，倒入牙签肉，中大火炸。
翻面，炸至变色之后盛出备用。锅内油倒出，只留少许底油。
锅内留底油，倒入炒肉料。
翻炒出香味。
倒入牛肉炒1分钟。
倒入调料，拌匀，翻炒5分钟左右就可以啦。
出锅啦！喝个冰阔落，爽歪歪。