鸡肉、土豆、胡萝卜切块,土豆泡水,鸡肉入凉水锅加料酒和姜片去腥焯水,开锅小煮一下关火,热水冲洗干净鸡肉表面的浮沫。
热油先把胡萝卜炒一下,拌匀以后盖盖让胡萝卜加热三两分钟,再倒入鸡肉、土豆翻炒一下,倒入没过食材的开水一起煮。
水加到这样就可以了
中火煮10分钟左右,尝一下胡萝卜适口的硬度,加入咖喱块,搅拌到咖喱融化,关火。电磁灶有余温,会继续加热五六分钟的时间,要时不时搅拌一下。这时候就可以去盛米饭了……