原料：虾，粗盐，花椒，姜片
先把虾洗干净后用厨房纸吸干水分，一定要吸干，如果水多的话会咸。 用一个厚底的锅，最好是铸铁锅。千万不要用不粘锅，粗盐会把涂层弄坏的。放入粗盐和花椒开中小火炒制，等到粗盐很烫了，闻到花椒的香味后盛出一半的粗盐。
先放姜片
再把虾放到粗盐上，不要重叠。
然后把盛出的盐再盖在虾上面，确保都覆盖到。
再盖上锅盖，小火加热大概20分钟，等闻到虾的香味后可以出锅了。
（这个要根据虾的数量和大小来调整时间的）把虾壳上的盐抖干净即可上桌。盐焗这种做法虾壳松脆，更能凸显虾的原味。
一定要用粗盐来焗，用细盐会咸的。水一定要擦干，水多了也会咸。这道菜应该说难度不大，做好以后很适合下酒。