舌尖上的好吃兔（自贡子姜鲜椒兔）

作者： 小唐的菜

🐰兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。这道好吃兔其特点麻辣鲜香 爽嫩可口，更是让众多好吃狗们欲罢不能。

用料

• 仔兔 半只
• 仔姜 150克
• 美人椒 7～8根
• 红小米辣 50克
• 青小米辣 50克
• 泡椒 20克
• 青花椒 188粒
• 青笋头 2根
• 大蒜 7～8瓣

舌尖上的好吃兔（自贡子姜鲜椒兔）的做法步骤

步骤 1

先把买来的兔子宰成小拇指头大小的丁 然后用水冲去血水

步骤 2

仔姜切丝备用

步骤 3

美人椒切粒

步骤 4

青红小米辣和泡椒都切粒备用

步骤 5

青笋切成薄片 用水泡着备用

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步骤 6

步骤 6

冲去血水的兔丁加盐 胡椒粉 味精少许 料酒抓拌至起浆 然后放入少许淀粉抓匀备用

步骤 7

准备好的原材料

步骤 8

起锅烧油 油温四成左右 先下入兔丁滑散

步骤 9

滑好的兔丁

步骤 10

起锅烧水 加一点盐和油 倒入青笋片汆熟捞出备用

步骤 11

汆好的青笋片打底

步骤 12

起锅烧油下入大蒜

步骤 13

下青花椒和泡椒 小火炒香

步骤 14

然后倒入仔姜丝炒香

步骤 15

下入兔丁炒二十秒左右

步骤 16

接着下入青红小米辣 调味 胡椒粉 味精 鸡精 白糖 生抽少许 家乐麻辣鲜露 再烹入一点料酒

步骤 17

最后倒入美人椒 淋入少许藤椒油即可

步骤 18

出锅撒上一点白芝麻 完成

步骤 19

这个就是麻辣鲜露 一般超市没有卖 大一点的农贸市场和网上有卖 实在没有也可以不放

舌尖上的好吃兔（自贡子姜鲜椒兔）的小贴士

1️⃣辣椒的用量可以根据自己口味调整加入的多少2️⃣打底的蔬菜也可以用自己喜欢的菜 比如莲藕 魔芋 土豆都可以

菜谱创建时间：2019-11-07 20:13:16