食材
锅烧热倒少许油，下姜片。
姜出味后倒入平菇翻炒。
撒点白胡椒
平菇炒软后倒入水大火烧开后转小火略煮几分钟。
一个鸡蛋打散。
关火倒鸡蛋液，尽量倒慢一点，会出很漂亮的鸡蛋花。
出锅倒香油。
撒葱花调个色。
关火倒鸡蛋液为了不让鸡蛋花煮太老，那样既不好看口感也不好。白胡椒根据个人喜好可放可不放。