🇮🇹Spaghetti alla carbonara 意式培根面

作者： Paola-cheng

🌟大家好👏👏👏🌹 这道菜是4个人量,⌚️使用时间：20分钟 注意咯 做意式培根面的忌讳的食料： - 西红柿🍅 - 洋葱 - 海鲜🦞 - 大蒜 - 蘑菇 就是简单三样食材： 猪脸颊肉🥓，新鲜鸡蛋🥚，奶酪🧀️ 再给大家讲讲他的故事和起源 培根意面的来源于罗马vicolo della scrofa街道的一个罗马老板第一次做这道菜在1944。 这道菜是在世界第二大战🇺🇸美国兵和这位罗马老板用着有限的食材做出了，这个美味佳肴。 ⚠️ 从之前的培根换成猪脸颊肉，一定要新鲜鸡蛋 第十步骤👇🈶️🐑羊奶酪粉得图片 一个人的量 ： - 100克 5号意大利面 - 50克 脸颊肉 - 30克 羊奶酪粉 - 鸡蛋中号一人两个 - 黑胡椒 -粗盐

用料

• 意大利面5号 400克
• 猪脸颊肉/熏肉🥓 200克
• 新鲜蛋黄（中号鸡蛋） 8个(一个人2个鸡蛋）
• 羊奶酪粉🧀️ 120克
• 粗盐🧂 随意
• 黑胡椒 随意
• 猪油 两勺（四个人）

🇮🇹Spaghetti alla carbonara 意式培根面的做法步骤

步骤 1

羊奶酪粉 pecorino romano

步骤 2

猪脸颊肉 guanciale, 买不到可以用熏肉🥓

步骤 3

把猪脸颊肉切成条，大约1公分

步骤 4

把切好的肉倒入不粘锅，🔥中火烧15分钟，小心不要烧焦了。 ⚠️ 不要用植物油，会改变他的味道，如果有猪油可以放一点，提香本身的味道。

步骤 5

那另外一个锅，水加盐，煮沸特把5号意大利面放入内，煮10分钟

步骤 6

把新鲜蛋黄打散，倒入羊奶酪粉和黑胡椒粉。

步骤 7

打散以后好好的搅拌，加入一勺热热的面汤，继续搅拌均匀。 一定要好好搅拌，不能太稀。 让滚烫的面汤第一次给鸡蛋杀一次菌。

步骤 8

⚠️这时候猪脸颊肉的火关掉，把煮好的意面捞出来，到入猪脸颊肉里面，搅拌。 不要把面汤倒掉，还要用。

步骤 9

做好的蛋液倒入面条里面，再次好好的搅拌。

步骤 10

CREMOSO 不知道这么形容，蛋液要包裹着面条，不能太稀/不能太干。 所以用留下来的面汤自己调。

步骤 11

撒上羊奶酪粉和黑胡椒粉。 Buon appetito

菜谱创建时间：2019-11-06 23:45:47