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❤️一次成功的豆腐脑❤️

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作者: X谢小果
豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

用料

❤️一次成功的豆腐脑❤️的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆加水提前一晚上泡好,夏天需放冰箱泡

步骤 2

泡好的黄豆洗净➕1200毫升的水放入豆浆机,按果蔬冷饮模式,反复进行三遍

步骤 3

这是果蔬冷饮模式打了一遍的效果,打三遍过后豆浆会变得细腻浓稠

步骤 4

打好的豆浆用细纱布过滤

步骤 5

过滤好的豆浆放入锅中煮开,小火慢煮,随时搅动,小心豆浆溢出或糊锅,大概煮15分钟左右,豆浆煮开后撇去浮沫

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步骤 6
步骤 6

煮豆浆的同时,准备3克内脂,倒入30克凉开水搅匀,倒入电饭锅内胆

步骤 7

煮开的豆浆放3分钟,凉至90°,把90°的豆浆倒入内脂水内,快速顺时针搅两圈,按保温键,关盖焖15~20分钟

步骤 8

豆腐脑儿完美出锅❤️❤️❤️

步骤 9

非常细腻

步骤 10

这是俺喜欢的咸豆腐脑,儿子喜欢甜口的,一人一大碗好过瘾😋

菜谱创建时间:2019-11-06 20:32:39
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