❤️一次成功的豆腐脑❤️

作者： X谢小果

豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200毫升
• 内脂 3克（兑30克水）

❤️一次成功的豆腐脑❤️的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆加水提前一晚上泡好，夏天需放冰箱泡

步骤 2

泡好的黄豆洗净➕1200毫升的水放入豆浆机，按果蔬冷饮模式，反复进行三遍

步骤 3

这是果蔬冷饮模式打了一遍的效果，打三遍过后豆浆会变得细腻浓稠

步骤 4

打好的豆浆用细纱布过滤

步骤 5

过滤好的豆浆放入锅中煮开，小火慢煮，随时搅动，小心豆浆溢出或糊锅，大概煮15分钟左右，豆浆煮开后撇去浮沫

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步骤 6

步骤 6

煮豆浆的同时，准备3克内脂，倒入30克凉开水搅匀，倒入电饭锅内胆

步骤 7

煮开的豆浆放3分钟，凉至90°，把90°的豆浆倒入内脂水内，快速顺时针搅两圈，按保温键，关盖焖15～20分钟

步骤 8

豆腐脑儿完美出锅❤️❤️❤️

步骤 9

非常细腻

步骤 10

这是俺喜欢的咸豆腐脑，儿子喜欢甜口的，一人一大碗好过瘾😋

菜谱创建时间：2019-11-06 20:32:39