我用的从海边背回来的八爪大章鱼,处理干净,剪成一段一段!切几块大头菜+几块洋葱+几块胡萝卜,扔进主锅3秒/速度5打碎,倒出备用
鸡蛋3个打散进主锅+300克水+180克面粉+一小勺泡打粉+一点点盐,5秒/速度3.5混合均匀!摩飞丸子盘预热,刷油,倒进去一半面糊,放进章鱼段,撒蔬菜碎,再加入一些面糊,几分钟成型后用竹签把小丸子侧成90°,再加入一些面糊,一点点慢慢翻滚把已经成半弧形的一侧调到上面
把侧面的蛋糊液整理进去,每一个小丸子都均匀圆润,然后用竹签定期翻滚,观察熟的程度
颜色较重,全部熟透的拿出来,挤上色拉酱+照烧汁
撒木鱼花+海苔碎
喜欢串成串的小可爱
配上一碗山楂银耳羹,开胃解腻,慢慢享用
小朋友喜欢得不得了
1.因为后面要配照烧汁,所以没用太多盐,可以根据自己口味调整 2.我有一半是按照上面操作的,另一半觉得麻烦,直接把章鱼段和蔬菜碎混在面糊里了,感觉更方便 3.手法要利索,但也别太急,一般情况下不会糊,所以一定等蛋糊液定型后再翻滚 4.照烧汁用小美可以自己熬,家里刚好有现成的,就省略了这一步 5.蔬菜碎可以换成任何你喜欢的搭配 6.因为鸡蛋大小不一样,我的是笨鸡蛋略小,所以用了3个,最后可以根据面糊状态,再拿面粉来调整浓稠度