奶牛蛋糕

作者： 毋忘奋斗_小青子

用料

• 小鸡蛋 6个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 60克
• 可可粉 2克
• 柠檬汁 半个

奶牛蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄蛋白分离，由于买的鸡蛋太小，连壳才40g左右 2、蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶、色拉油、低筋面粉、10g细砂糖，拌匀，放一旁备用 3、蛋白加柠檬汁，打出鱼眼泡后加20g细砂糖，继续打，到出现绵密泡沫时加20g糖，继续打，差不多再加10g糖，打到干性发泡状态，就是能立起一个小尖尖，到扣没有掉下来 4、蛋白糊到三分一进去蛋黄糊，翻拌均匀后继续把剩下的蛋白糊倒进蛋黄糊里面，翻拌 5、把翻拌均匀的蛋糕糊装一勺出来，加入2g巧克力粉，翻拌均匀 6、准备好模具，烤箱165度预热10分钟 7、把巧克力糊随机摆在模具底部，模具壁也沾一点，到三分一蛋糕糊进去，再随机放点巧克力糊，继续放蛋糕糊，以此类推 8、放烤箱烤，165度，50min

步骤 2

好了

菜谱创建时间：2019-11-06 15:42:11