把500克鸡肉碎加上所有上述描写的 “制作鸡肉丸子的佐料” 里的佐料全部混合搅拌均匀。如果太稀释了，可以再加点淀粉（也可以用全麦片代替更健康）。把肉末捏成丸子形状待用。小点的丸子可以缩短烹饪时间。请自行拿捏。
大火热锅放入黄油，冒泡后转小火，放入半个洋葱丁翻炒出香味后，依次加入：蒜末，葱白末，黄红绿椒丁，番茄丁。翻炒至番茄出水后加入3勺番茄酱，2勺生抽，继续翻炒。
接着倒入淡奶油，水，大火烧开转最小火加盖焖煮20-30分钟。小贴士：淡奶油+水的比例请根据个人口味调整。喜欢浓厚奶香口味的多放淡奶油，水少放。也可以用重奶油代替淡奶油。请观看放入奶油跟水后的水量，太少的话再加点。水量要多，因为要焖煮比较久。
开个新锅，把捏好的丸子依次放进热油锅里煎到焦黄即可，不用百分百熟。
把煎好的丸子放入已经焖了20-30分钟的焖锅里，加入2勺老抽，香草，再次开大火烧开后转小火继续焖煮40分钟。 请随时检查锅里的水量，最好不要过程中加水，会影响丸子的口感。开始的时候一次性加完是最好的。
上面提到的香草，用香草碎就可以了，但是新鲜的香草会更香！这里可随意加自己家里有的香草碎，无所谓的，都很好吃哈哈。
焖煮40分钟后打开盖子，如果酱汁水分还是很多，开盖再煮一会直到收汁到你喜欢的状态。我本人是比较喜欢多酱汁一点的，因为酱汁真的太太太太好吃了，配饭或者意面都是神器！
1. 注意淡奶油还有水的比例量，要一次性加完，最好不要中途加水，会影响肉丸的口感哦。 2. 一般我都是用重奶油，会更香！ 3. 盛起后，喜欢奶酪味的朋友，可以加点马苏里拉碎，可能会熏香你哈哈哈。