大白菜清洗干净，然后把菜叶和菜梗分别撕开。大蒜几颗剁碎，然后加入适量干辣椒。 碗中加入生抽酱油和香醋各十克，食用盐2克，少许白糖，淀粉2克搅拌均匀。
热锅，加入蒜末和干辣椒爆香，然后加入白菜杆开大火爆炒45秒左右断生，然后加白菜叶炒45秒左右。加入料汁翻炒几下均匀后出锅。