我用的雄鸡菠萝片 这种菠萝罐头比较没有那么甜还略带一丝酸味 提前把果肉捞出来控干汤切块 再让空气干燥它一下 这样就不会太水润了。
熟鸭蛋黄剥离出来 三颗就够了 蛋黄中间的硬的吃掉就好了 其他用勺子碾一碾。
淀粉少倒点 不够再倒。
先准备加热油 这期间快速给菠萝滚上淀粉。
滚全面。
油温度够了就放进去炸 慢慢顺着锅划下去。
炸一小会就行了 炸出硬硬的外壳。
准备一个锅 加少许油 小火炒蛋黄 出沫倒炸好的菠萝片 小火！！！
轻轻推菠萝片 让它们充分被蛋黄包裹住。
好了 也可以撒点朱古力。
不要慌张 着急就把火关了！ 炒蛋黄别炒糊了！ 菠萝切薄点吃起来比较好 这个薄是三四毫米的样子。