西湖醋鱼

作者： Moonny

堪比楼外楼

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 2片
• 葱段 2段
• 米酒 25克
• 生抽 60克
• 老抽 15克
• 糖 35克
• 蜂蜜醋 25克
• 淀粉（勾芡） 5克
• 水（勾芡） 10克

西湖醋鱼的做法步骤

步骤 1

这个是原方子 我稍微做了调整 原方下面熬酱汁上面蒸鱼 所以高汤量很多 而我这次放的米酒和蜂蜜醋里都有糖 所以新方子糖也相应减少了 看自己家里的调料情况调整就好

步骤 2

鱼洗净用厨房纸擦干 葱姜垫底盖上去 鱼上面再摆一点葱

步骤 3

我是下面蒸米饭 上面蒸鱼 同时好 18分钟/温度V/速度1

步骤 4

蒸好鱼 清空主锅 除了勾芡的食材以外其他全部放入主锅 6分钟/100度/速度1煮开 最后一分钟放入芡汁

步骤 5

淋在鱼上

步骤 6

淀粉手抖多了 芡汁稍微厚了点

步骤 7

非常嫩 酸甜可口

菜谱创建时间：2019-11-05 15:20:12