6寸抹茶慕斯（渐变色）

作者： 真怡点私人订制

1.第一层120克桨体。 2.第二层100克桨体+4克抹茶粉。 3.第三层100克桨体+3克抹茶粉。 4.第四层80克桨体+2克抹茶粉。 5.第五层60克桨体+1克抹茶粉。

用料

• 牛奶 125克
• 芝士100克
• 糖粉70克
• 淡奶油175克
• 吉利丁10克
• 抹茶 10克

6寸抹茶慕斯（渐变色）的做法步骤

步骤 1

1.芝士软化加糖粉拌匀。

步骤 2

2.拌匀的状况

步骤 3

3.吉利丁冷水软化沥干水

步骤 4

4.牛奶加热至80度。

步骤 5

5.牛奶凉至60度加入软化的吉利丁片，拌匀混合。

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步骤 6

步骤 6

6.5分次加入2拌匀。

步骤 7

7.拌匀的状况。

步骤 8

8.淡奶油打发至有纹，流动状。

步骤 9

9.8分次加入7拌匀。

步骤 10

10.拌匀（有气泡时要微振盘）后倒一层到6寸模具。 注：底层用戚风薄盘垫底。

步骤 11

11.抹茶粉加少少热水拌匀

步骤 12

12.拌匀的抹茶加入9.

步骤 13

13.倒入第一层抹茶馅，之后再按量递减，倒入二、三、四层渐变层倒入模具。

步骤 14

做完四层渐变色，之后冷冻。 注：有小小汽泡可微振盘或用牙签消泡。

步骤 15

从冰箱取出用火枪脱模，用奶油、自制珊瑚片装饰。

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2019-11-05 15:08:34