1.枣子去核 核桃去皮 掰成小块 2.桂林特产麦芽糖 本配方正好做一杯量 开封不浪费 3.请选择熟芝麻！生芝麻不太好炒看不住火候也容易糊 放过自己 4.合照
天冷的时候麦芽糖非常不好挖出来 倒入热水让它软一点 挖起来比较省力了 水和麦芽糖一起倒入锅中 中小火熬制
熬到起大泡 像这样 检查下糖浆的状态 还差一点儿火候 这时候请不要放核桃和芝麻 容易松散粘牙 再熬一会
像这样 颜色又深了一点 呈金黄色 粘稠度上来了 呈现“挂旗”的状态 也就是糖浆能挂在硅胶铲上 往下流淌的速度减慢 出现“倒三角” 的状态 此时火不要停 因为坚果是凉的 入锅还会降温 温度一降下来 糖浆就搅不动了
大枣和核桃先放 翻拌均匀
1.放入黑芝麻 快速用力翻拌 我知道很辛苦 但是为了成品糖浆能均匀裹在每个颗粒上 切时候不松散 这个时候一定要拌匀 非常关键 2.看到糖浆拉丝了吧 有拉丝效果 说明你离成功又近了一步 这说明糖浆可以很好的粘合所有的所有 3.确定翻拌均匀了 关火 趁热快速倒入烤盘或是模具（事先铺好油纸或者抹油）
疯狂的用力按压捶打 让糖浆和物料紧紧粘合在一起 整形成一个规则的长方体 方便切片
晾至温凉 找把锋利的刀子切片 太凉切容易碎成渣渣 太热又不成型 个人认为放在手中能感受到一点点温度时 切出来成品效果最好
包装讲究些 送朋友也好
整形的长宽高 要结合你的自封袋或机封袋的尺寸 避免像我一样切出来发现装不进袋子😓 切的时候要果断 一气呵成 别来回锯 容易散