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『心软小姐』金灿灿的南瓜核桃薯薯蛋糕

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作者: 马北安
丰收的季节,需要一点明黄色来唤醒视觉和味觉~ 这款蛋糕颜值超高,带出门绝对是镇场法宝~而且膨发性极好,口感很湿润柔软~ 嫌麻烦的话,可以不加白薯颗粒和核桃仁,毕竟这个蛋糕体本身就很好吃啦~这些附加的小料都可以自由替换成自己喜欢的食物~

用料

『心软小姐』金灿灿的南瓜核桃薯薯蛋糕的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜🎃洗净,微波炉正反面各2min30s热熟(也阔以蒸熟),切开去籽,用勺子挖出南瓜肉

步骤 2

白薯适量弄熟,冷却后切小块备用。核桃取肉,烤箱150°烤10-15min,不烫手后搓去核桃衣(因为核桃衣发苦),然后捏碎呈大小颗粒状备用

步骤 3

在料理机内加入160g南瓜、80g牛奶、60g玉米油、40g细砂糖、6个蛋黄,打成糊 筛入65g低筋面粉,视蛋黄糊稠度适当可多加5-10g牛奶

步骤 4

预热烤箱,蛋白分三次加30g细砂糖打至全发,倒盆不撒,有挺立小尖角

步骤 5

混合蛋黄糊和蛋白霜,切拌均匀,倒入大部分白薯和核桃颗粒稍微拌一下,留一部分最后做表面装饰~ 最后在表面撒上一些白糖,亮晶晶是提升颜值的关键!

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步骤 6
步骤 6

在烤网/烤盘上放上一小碗水,烤箱上下火150°,55-60min,出炉震一下倒扣,冷却后利用筷子脱模~

『心软小姐』金灿灿的南瓜核桃薯薯蛋糕的小贴士

1.蛋黄糊可能比较稠,不要过量加牛奶,以免内心过失,成熟后易塌 2.入烤箱时不要忘记放一碗水~让蛋糕体更润口~

菜谱创建时间:2019-11-05 10:15:13
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