鲜奶葡萄干哈斯

作者： 雯_君

特别香浓好吃的一款法式面包，浓郁的奶香味，特别绵软，加入适量的葡萄干更加丰富了口感 ！

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 牛奶 130克
• 全蛋液 50克
• 葡萄干 适量
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 9克
• 淡奶油 40克
• 黄油 20克

鲜奶葡萄干哈斯的做法步骤

步骤 1

将配方中除了黄油以外的所有材料混合后，继续揉至面团成团，并且略有力度的状态，加入软化后的安佳黄油！ 安佳黄油是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定乳制品

步骤 2

继续揉面至面团可以拉出半透明的膜

步骤 3

将面团平均分割成4份，滚圆收紧面团，放在温暖处发酵，注意盖好保鲜膜或者别的盖子之类盖好，避免面团风干结皮

步骤 4

大概20分钟，面团发酵至大约两倍大的状态

步骤 5

大概20分钟，面团发酵至大约两倍大的状态

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步骤 6

步骤 6

翻面以后，上端往下对折1/3

步骤 7

下端同时也往上折过去

步骤 8

再次擀长以后，将葡萄干事先清水洗净以后沥干水分，在擀好的面饼上码上一层

步骤 9

自上而下卷起即可

步骤 10

放在温度32度湿度80的环境里发酵至约2倍大，用刀片轻轻划口

步骤 11

风炉烤箱，190度预热，160度烤18分钟

步骤 12

奶香味十足

鲜奶葡萄干哈斯的小贴士

1，液体量根据面粉的吸水性适当调整 2，普通烤箱建议参考165度18分钟

菜谱创建时间：2019-11-05 10:13:43