白芝麻最好选用免洗的，干净一点，或者直接买熟的白芝麻也可以，那么直接跳过炒芝麻这一环节。
平底锅加热倒入白芝麻小火干炒
炒至芝麻有点泛黄出油，能闻到芝麻香就可以了，千万不可炒过头，炒过的白芝麻会发苦的。
炒熟的芝麻和木糖醇（可以普通白砂糖替代）和海盐（普通盐替代量减半）放入料理机中搅打，一开始会有点干，等慢慢出油了就会越来越顺滑，要有点耐心，一边抄一边把底部没有打到的翻拌上来。
这是快打好的时候，可以看见已经出油变成液体了。
我用的是博朗的料理棒，大家也可以用料理机或者破壁机都可以。
打好后装入玻璃瓶中密封起来，放到冰箱里随吃随取，每次取用的时候记得用干净的勺子，一般储存一个月没问题。
拿来抹面包、拌面或者做火锅蘸酱都很棒，特别香。