微辣卤水鸡翅鸡脚

作者： 弓长小肥

自己做的卤水料也不便宜，所以我每次做卤水都会多做一点！

用料

• 卤鸡中翅/鸡爪/鸭翅/鸭脚/鸭脖/鸭舌 适量个
• 卤鸡蛋/莲藕片/冬菇 适量个
• 生抽 适量勺
• 老抽 适量勺
• 耗油 适量
• 料酒 适量勺
• 姜 6片
• 冰糖 适量克
• 盐 适量克
• 鸡精 适量勺
• 八角 适量个
• 桂皮 适量块
• 香叶 适量片
• 草果 适量
• 小茴 适量
• 花椒 适量粒
• 干辣椒 适量个
• 陈皮 适量片
• 沙姜 适量块
• 丁香 适量粒
• 甘草 适量克

微辣卤水鸡翅鸡脚的做法步骤

步骤 1

调味料

步骤 2

鸡翅鸡爪解冻后，剪指甲

步骤 3

煲热水➕3块姜片（去腥去油）

步骤 4

鸡翅鸡爪煮5-10分钟捞起！

步骤 5

把水全部倒掉，过冷河

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步骤 6

步骤 6

所有调料包放入隔渣袋里面

步骤 7

把鸡翅鸡爪放在煲里

步骤 8

加入适量的水和上面的全部调味料（用隔杂袋装起）大火煮开

步骤 9

在煮5-10分钟

步骤 10

关火腌制3小时以上

步骤 11

注意：1.大概腌制2小时后翻动一下，以防上面漏出水面的没有上色，往下压，继续腌制1小时以上！

步骤 12

注意：2.如果赶时间出门，鸡爪又没有入味的，可以把汤汁一起到进去腌制！

步骤 13

注意：3.上面是已经入味的，下面还不够入味，所有有卤水汁在里面继续腌制，如果要吃的时候在加热，吃多少加热多少！毕竟反复加热是不健康的！

步骤 14

完成！

微辣卤水鸡翅鸡脚的小贴士

只是上面准备的材料有点多，但是很容易煮，简单！比外面买的干净卫生，不会添加其他不健康的材料进去！如果不想吃辣的朋友～可以不放干辣椒🌶️，一样很好吃！！！！

菜谱创建时间：2019-11-04 15:15:20