青红椒不要去蒂洗干净，晾干水分
剁好肉末，自己剁的有颗粒感，不要太碎了。
姜蒜末切好
戴口罩和手套把辣椒去蒂后切碎。
油锅适量油爆香姜蒜后加入肉末。
翻炒均匀放入适量盐，生抽、蒸鱼豉油。
差不多水份炒干了盛出备用。
放油（看辣椒量多少，这次满锅辣椒差不多倒了快两斤）五六成热时放入姜蒜爆香。
倒入辣椒翻炒。
辣椒炒软了放入炒好的肉末，继续翻炒一会儿。
加入适量豆瓣酱，白糖，鸡精，十三香，白芝麻，花生碎。翻炒均匀。
调成中小火熬煮15分钟，把水分蒸发掉就可以出锅了。
待冷却后装瓶密封冷藏保存。
很美味啊！
1⃣️炒肉末时加入适量盐，后面不要再放盐了。 2⃣️喜欢重辣的可以在第9步时加入干辣椒面。 3⃣️调料可以根据自己口味调整。