这一步小哥没有拍，但是羊肉肯定要焯水，我加了点葱段。
准备姜，大葱，胡萝卜。
葱切段，姜切片。
胡萝卜切片。这里把小葱也切一下
洋葱切碎。
热锅，锅里倒油。
把锅表面都滑到油。（大火热锅）
加入葱，蒜，姜翻炒。（这里应该防止炒焦换中火）
加入干辣椒（这个很辣，按自己口味适量），八角，香叶，花椒。
加入提前腌好的羊肉（从视频来看，羊肉应该加了料酒，可能还有适量生抽进行腌制，如果爱吃黑胡椒，也可以放一点，腌制时间我觉得半个小时以上，或者提前一天腌着，第二天拿出来做），进行翻炒。
加入蚝油
翻炒
加入水
让它炖
加入提前切好的胡萝卜（这一步也可以加入洋葱）
这里如果要吃面饼就继续，如果不吃，我觉得也可以加入现成的宽面皮（大盘鸡那种）
加入面粉，水，弄成一个面团
放入小锅或者小盆里，盖保鲜膜，发酵。
另一边，舀一些羊肉汤出来
大概1-2个小时后，在切菜板上放稍许油，把发酵好的面团放在上面
用擀面杖擀成一张圆圆的薄饼
加入一些刚刚的汤汁
放几张随你，但是我觉得这个容易炖烂，还是少放一些，要不然吃不完羊肉就没有这么容易保存。（特别夏天）
放一层饼就浇一层汤汁
让它炖
看着差不多就把饼戳开，成片。
翻炒
加入葱花
完成！
以下为个人Tips 八角花椒这种家里没有也没事，干辣椒自己看着加。 胡萝卜，洋葱也不一定非的要，你可以加你自己想吃的，这就和黄焖鸡里的土豆香菇一样，配菜而已。