用刀刮好丝瓜的皮，如果不是特别老用刀逆着刮就行，不用刮太彻底，留点皮比较脆，滚刀切块。蒜切碎。
用不粘锅最好，尽量不放水，丝瓜汤和炒丝瓜完全两道菜！大火干锅，转小火，放油（多点），打两个鸡蛋下去，把蛋黄弄散，撒点盐，鸡蛋刚成形就盛出。（如果觉得鸡蛋腥的话可以加点料酒）
再加点油，放蒜，小火炒香，放丝瓜，翻炒。转中火，加小半勺盐，翻炒到丝瓜边边透明，加鸡蛋，继续翻炒大概两三分钟，透明一半左右。加半锅勺酱油，再翻炒一分钟即可。