奶香玉米面刀切馒头

作者： 亮眼睛城主

喜欢馒头，尤其爱自己做的馒头。当掌握了正确的发面方法以后。那每一笼蒸出来的都是满满的幸福！

用料

• 玉米面 100克
• 面粉 300克
• 纯牛奶 200克
• 白糖 5克
• 酵母 8克
• 盐 2-3克

奶香玉米面刀切馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米面混合

步骤 2

牛奶温热后，加入酵母和糖，用勺子搅拌后静置一分钟。为了使酵母激活。

步骤 3

将加入酵母和白糖的牛奶加入玉米面粉中，用筛子搅拌均匀。和面可以用厨师机，也可以手工揉。充分揉匀后，面团盖上湿纱布，放在温暖的地方发酵45分钟左右。

步骤 4

面团发至两倍大，揉匀排气，搓成长条。

步骤 5

用刀分切成均匀的大小。盖好后二次发酵15分钟。可以放在蒸锅里，下面放热水。不要直接用大火蒸。否则温暖过高，二次发酵容易失败。

步骤 6

二次发酵结束后，开启蒸馒头模式。我用的电蒸锅，三十五分钟。

步骤 7

蒸好的大胖馒头

步骤 8

蒸好的馒头带着浓浓的玉米香味。掰开是发的很均匀。虽然口感没有白面馒头细，但是粗粮更健康。我们全家都很爱。

奶香玉米面刀切馒头的小贴士

玉米面是粗粮，口感会松散一些，不如纯白面馒头细。但会越嚼越香。如果更喜欢吃细腻的口感，可以加入猪油或者减少玉米面的分量。我自己比较爱这款。热量低更健康。

菜谱创建时间：2019-11-03 21:31:55