黑糖馒头

作者： 三宝豆妈

用料

• 黑糖 100克(喜欢甜点可以多加10克)
• 水 210-220克
• 酵母 5克
• 玉米油 10克
• 盐 1/4茶匙
• 金沙河贵族小麦雪晶粉 500克

黑糖馒头的做法步骤

步骤 1

除了盐，所有材料入主锅，30秒/速度3-6快速混合(先加液体最后加粉，黑糖水份重，揉面要减水，如果觉得水不够，30秒初步混合时候洒点水)) 观察是否初步混合成棉絮状，如果太干面团颗粒极细就适当加5-10克水

步骤 2

加入1/4茶匙盐，2分钟/揉面

步骤 3

取出面团，反复擀薄片三次排气后卷起搓成条，用锋利菜刀在菜板上下刀快一点切刀切馒头也是很便捷的

步骤 4

也可以擀成10厘米直径，约3毫米厚度圆面片6-8张重叠，中间用筷子压一下

步骤 5

卷起来

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步骤 6

步骤 6

中间对切就做成了两朵玫瑰花馒头，面团底部放油纸防粘

步骤 7

37度发酵40-50分钟，小美主锅加入600克水上面放蒸锅组，26分钟/V/速度小勺，蒸好馒头即可享用

步骤 8

还可以做成开花馒头

黑糖馒头的小贴士

有些朋友还可哟根据自己口味加点红枣核桃葡萄干，揉面还剩1分钟时候加进去，味道更好

菜谱创建时间：2019-11-03 17:50:59