枣糕

作者： 然然的美味

一场秋雨一场寒 暮秋时节，寒风吹过，公车站前飘过的阵阵香甜的枣糕香气让人心里暖洋洋的，口水直流。 妈妈很喜欢红枣香甜的味道，却总说外面买来的枣糕吃起来油乎乎的有点腻。所以我决定自己做一点，给这清冷的秋天增加一点香甜的暖意。

用料

• 鸡蛋 4个
• 红枣 100克
• 红糖 80克
• 牛奶 100毫升
• 玉米油 60克
• 面粉 140克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克

枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，用剪刀剪成小丁

步骤 2

加入100克牛奶浸泡，直到牛奶完全被红枣吸收

步骤 3

红糖捣碎，加入四个鸡蛋

步骤 4

打蛋器高速打发

步骤 5

全蛋打发至颜色变浅，打蛋头提起来能够画8字缓慢消失，像视频里的状态

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步骤 6

步骤 6

打好的红糖蛋糊筛入面粉、小苏打、泡打粉，用刮刀翻拌均匀，动作要轻，会有轻微消泡

步骤 7

红枣和油放入面糊中翻拌均匀

步骤 8

倒入防粘模具中表面撒点白芝麻。我用了两个做乳酪蛋糕的模具，如果没有，可以用八寸蛋糕模具，铺油纸。不要用活底模具。

步骤 9

放入烤箱中下层，150℃烤35到40分钟。用牙签扎一下，没有蛋糕糊粘在牙签上就熟了。

步骤 10

自制的枣糕比外面卖的油少，松软香甜。红枣烤过之后，屋子里充满了甜甜的香气。

步骤 11

还可以加一点烤过的核桃仁，口感更丰富。搭配一杯热茶，全身都暖和起来了。

枣糕的小贴士

全蛋打发可以全程用高速打发，不用担心打发过度，一定要打到蛋糊非常粘稠，画8字放下不会消失，考出来才会松软好吃。 加核桃仁会更好吃呦～

菜谱创建时间：2019-11-03 15:39:49