1.皮皮虾洗净，减去两边尖尖，防止食用时划伤嘴。
2.葱、蒜洗净切好。
2.锅里倒入油，稍微多点，放入皮皮虾。
4.炸至成熟，捞出。
5.把锅里的油倒出，留少许底油，加入蒜末炒出香味。
6.放入炸好的皮皮虾，接着加入一点点料酒去腥、一点点糖提鲜、加入适量的椒盐，翻炒几下。
7.最后放入葱花即可。