鲜面条用沸水煮熟后立即捞出,冷水过面后,用麻油拌面。放至冷却。
菠菜去根洗好,备用。
热锅热油,放入菠菜,迅速煸炒。炒软盛出备用。
继续放入面条,稍微翻炒。
放入生抽、老抽,炒拌至上色均匀。
放入炒好的菠菜、肉片(其实用的是上顿的剩菜😂)。撒上黑胡椒粉,适个人口味放入适量的糖。
出锅。色香味俱全的上海炒面完成。浓油赤酱,片刻➡️扫光。