猪肉加工成肉沫，疯狂安利小旋风，超级方便（๑ `▽´๑)۶。加入盐、鸡精、料酒、姜末、老抽腌制15分钟。
将大约6 7瓣蒜加工成蒜末，蒜和茄子简直是绝配ψ(⃔ ๑⃙⃘ 'ω' ๑⃙⃘ )⃕↝♡︎ʾʾ 再次安利小旋风，用过一次就再也不想用刀来加工成沫
茄子去皮，切成块，热水下锅，煮到变色后捞出。
锅中加入少量油，小火稍稍煸炒下蒜末，炒出香味后，加入煮好的茄子，中小火翻炒成茄泥。因为煮过的缘故，很容易成泥。
加入肉沫翻炒(加入后口感没那么绵密，可以不加，不加也好吃，茄子是主角)。 出锅前加入盐 ，鸡精 ，酱油。注意腌肉的时候已经加过盐了，所以要少加。我还加了一点辣椒粉，拔牙也阻止不了我吃辣的步伐━(◯Δ◯∥)━ン
出锅，撒上葱花。
这份是没加肉沫的，已经没有了肉的颗粒感。
在我们的印象中，提到茄子，脑中往往都是油乎乎，无论是肉沫茄子还是茄子豆角，但其实茄子离开了油也可以很好吃。虽然这道菜颜值低，但是在特殊的日子里，在喝粥外有个更多的一个选择。