山楂糕

作者： 热爱手工美食的宝妈

纯冰糖熬制的山楂糕，晶莹剔透，老黄冰糖润肺降噪

用料

• 山楂 1500克
• 黄冰糖 950克

山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂用盐水洗净

步骤 2

把没有尾巴的一头用小刀挖掉，用小刀沿着边缘一转就出来了

步骤 3

锅里加水，水烧开放入山楂，开锅后，两三分钟，就可以捞出来了 ，水不要倒掉

步骤 4

凉一会儿，不烫手就行了，掰开把籽还有筋去掉

步骤 5

全部弄完之后，放入辅食机，加些煮山楂的水，要不然太黏打不了，打成山楂泥，不要太稠，过滤的时候不好过，也不能太稀，要不然熬煮的时候时间会太长，打完放入筛网，用这个硅胶刮刀转圈抹它，这个过程有些累哈😄比较头疼的一个步骤，所有不能太稠，要不然真的漏不下去，这样过滤熬的山楂糕很细腻

步骤 6

冰糖准备好，还有一会儿熬完要放山楂糕的容器，刷一层油备用，熬完直接倒入容器，方便脱模

步骤 7

把剩下的煮山楂水倒掉就可以了，然后把山楂泥倒入锅中，加入冰糖，开火，小火开始熬

步骤 8

开始搅拌是这样的状态

步骤 9

慢慢的冰糖融化了

步骤 10

颜色也由粉色变成红色，而且越来越透亮，这时候就接近快熬好的状态了

步骤 11

熬到这种状态，流动缓慢，铲子上会黏厚厚一层不掉就可以了

步骤 12

刚发现，熬完没拍照😂，直接上这图吧 我用的是白象大骨面赠送的不锈钢盆，这个随意，一定要抹油，要不然脱不了模 熬完关火，直接倒入容器，我这个量弄了两盆，倒完轻震几下拍气泡，自然凉凉吧

步骤 13

我是晚上做的放了一宿，第二天早上切开的，可以随吃随切，也可以切好装罐

步骤 14

成品图😍

步骤 15

装罐成品图

菜谱创建时间：2019-11-02 11:58:23