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㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩

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㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩的用料

㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩的做法步骤

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步骤 1

准备好制作蛋糕部分的材料

步骤 2

蛋黄蛋白分离,蛋白部分冷冻备用,蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀

步骤 3

另取一容器,倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀

步骤 4

过筛低粉,横向抽动至面糊没有颗粒后加入色素拌匀

步骤 5

蛋白加少许柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态,取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀

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步骤 6
步骤 6

倒入铺了的烤盘中,震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右,出炉后脱模晾凉再切块备用

步骤 7

准备好制作糯米皮的材料

步骤 8

糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀,加几滴色素

步骤 9

过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟

步骤 10

取出后趁热加入黄油拌匀,放凉后揉成光滑面团

步骤 11

淡奶油加细砂糖打至八分发状态,装入裱花袋,西柚剥皮切块备用

步骤 12

糯米皮撒少许熟糯米粉擀成方形,去掉多余面粉后放在模具中

步骤 13

放入切好的蛋糕,挤少许奶油后放上西柚块,再挤一层奶油后裹好糯米皮,包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可

菜谱创建时间:2019-11-02 06:30:03
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