吃不完的大闸蟹怎么办？和杭州刘奶奶一样做醉蟹，只是不要拿错了酒
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前些日子，我在今日头条（我的id：i沈小怡，欢迎大家关注我哟）上发布的一条微头条爆了！
故事是这样的：杭州的刘奶奶，因为孙子爱吃醉蟹，就买了上好的阳澄湖大闸蟹，还用了家里珍藏20年的茅台酒，做了一些醉蟹。吃的时候，全家人都觉得好吃，只是不知道刘奶奶为了做醉蟹，竟然用了价值上万的茅台酒，知道实情后都表示真的“醉了”......
中国人，素有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。尤其是对江南人来说，从每年六月的六月黄开始，历经九月团脐十月尖的黄金季节，一直延续到第二年的正月，差不多有半年多的时间，如果谁家的餐桌上少了蟹，这日子就差了点意思。
蟹讲究的是鲜味儿，清蒸是一种最常见的做法。如果只是清蒸未免有些单调，加上蟹越来越多，蟹味越来越淡，人们的口味越来越重，味蕾越来越挑剔，醉蟹成了无数老饕的心头爱。
蟹的鲜，既强烈又微妙，把蟹浸泡在醉卤里，除了去除腥味，还能进一步提鲜增香，能让的蟹鲜上加鲜。
吃不完的大闸蟹怎么办？和杭州刘奶奶一样做醉蟹，只是不要拿错了酒的做法步骤
步骤 1
养蟹，把蟹放进清水里，每隔半小时换一次水，反复几次，直到水变清澈。
步骤 3
把蟹放进干净的容器里，用高度白酒把蟹醉晕，这样既能避免蟹在醉卤里不必要的挣扎，也能给蟹杀菌，差不多一小时左右，蟹就晕了晕了。
步骤 4
把生姜、花椒、柠檬、白砂糖、话梅、花雕酒、香醋、六月鲜酱油和美极鲜酱油都混合在一起，并且搅拌均匀，尤其是白砂糖一定要化开。
步骤 5
把从高度白酒里醉晕了的蟹捞出，沥干，放入已经调制好的醉卤里，记得醉卤一定要把蟹淹没哦。然后把容器密封放入冰箱冷藏，等上2-3天就能开吃啦。
菜谱创建时间：2019-11-01 17:46:23