苦瓜炒鸡蛋～家常小炒

作者： 珞霞小苑

简单的家常菜，清热去火，很适合夏天吃。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 若干

苦瓜炒鸡蛋～家常小炒的做法步骤

步骤 1

苦瓜1根洗干净，头尾各切掉一点点。

步骤 2

几个对半切，去掉里面的籽。

步骤 3

苦瓜切片放入盆里，加1勺盐。

步骤 4

抓匀后放置15分钟左右，出水后洗净沥干水分。

步骤 5

碗里打入鸡蛋2个搅拌均匀；蒜切蒜末；葱切葱花。

步骤 6

锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液，中小火翻炒2-3分钟，装盘待用。

步骤 7

锅中放适量油，放入蒜末爆香，放入苦瓜大火翻炒3分钟。

步骤 8

放入之前炒好的鸡蛋、适量盐继续大火翻炒1-2分钟。

步骤 9

加入适量鸡精、少许葱花翻炒均匀。

步骤 10

装盘。

苦瓜炒鸡蛋～家常小炒的小贴士

苦瓜放盐出水后洗的时候多洗几遍把盐洗干净，炒的时候放盐稍微少一点。

菜谱创建时间：2019-11-01 13:30:03