鱼香肉丝，配料有，胡萝卜丝，洋葱丝，青椒丝，木耳，鸡肉丝 鸡肉丝用淀粉，料酒，鸡蛋，晻一下，用小火炸。 领起锅烧油，放辣椒酱，生抽，老抽，白糖，盐，随后放葱花，按顺序，1.胡萝卜丝，青椒丝，洋葱丝，，木耳炒制
胡萝卜，青椒，洋葱，鸡肉，都切成丝备用，生抽，老抽，醋，白糖，盐，调成碗珍备用。
胡萝卜，青椒，洋葱，木耳，都放进去翻搅。胡萝卜先放进去炒熟，在放青椒。随后放青椒和洋葱丝。搅拌到成熟。
加味精，鸡精，炸好的鸡丝，搅拌出锅。