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万圣节南瓜派(超详细)

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作者: Jenny___眙仪
这是一个8寸派的用料,胜在真材实料,连我这个从来不爱吃派的都一口气吃了三块。

用料

万圣节南瓜派(超详细)的做法步骤

步骤 1

主锅放入黄油,30-60秒/75度/小勺融化黄油,然后依次放入糖粉,低筋粉和蛋黄。

步骤 2

20秒/速度4混合所有材料;

步骤 3

随后将材料从主锅中取出,整形成球状(此时如觉得面团太干无法成形可手上粘水整形),包上保鲜膜后放冰箱冷藏30-60分钟。

步骤 4

将面团从冰箱里取出后擀平铺在模具底部,(这个配方的派皮非常酥,如果无法擀平直接把面团放在模具中抹平即可);切去四周多余部分,切下来的部分铺在底部或周围都可。用叉子在面皮底部戳洞,目的是为了防止面皮受热后隆起。放入已经预热好的烤箱,170-180度烤制10-15分钟。

步骤 5

利用派皮在冰箱冷藏的时间制作内馅。南瓜切块后放入蒸锅,主锅放500克水,20分钟/V/速度1。先去皮或蒸熟后再去皮都可,确保煮熟的南瓜有125克就好。

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步骤 6
步骤 6

去了皮的煮熟的南瓜125克,10秒/速度9,打开盖子用刮刀棒把四周锅壁上端的南瓜刮到底部后再次10秒/速度9。

步骤 7

加入内馅所有其他材料后,30秒/速度4混合;

步骤 8

将内陷倒入初步烤制过的派皮,建议倒的时候落差超过20公分,以冲破液体内的小气泡。不过也有朋友说这些小气泡在做造型的时候并没有影响,反而更生动。所以倒入内陷的手法您喜欢就好,丝毫不影响口感。然后放入已预热的烤箱,150-160度,25-30分钟。

步骤 9

在裱花袋中装入巧克力酱,裱出啊蜘蛛网的图案,中间的蜘蛛是曲奇和麦丽素,👀是道具。如果自己吃,懒得做造型,请直接忽略这一步。

步骤 10

切几片给邻居们尝尝,一定都会佩服你的手艺佩服得五体投地,赞不绝口。但如果做好以后瞬间光盘,甚至家里人都不够吃,那就再做一个分享给大家吧,哈哈哈😄

菜谱创建时间:2019-11-01 00:26:15
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