红蜜豆南瓜饼

作者： 宅女厨坊

秋天到了，妈妈种的南瓜丰收了，托人给我捎来了一箱子，自豪的跟我说市场上的南瓜都没有她种的好吃，以后就不用去市场买南瓜了 南瓜的品种叫银栗，一开始我怀疑她是在自卖自夸，后来蒸熟了之后发现口感非常的软面，带着股淡淡的板栗香气，怪不得我妈那么有自信，上次用它做了宣软的南瓜发面饼，这次又用糯米粉做了红豆南瓜饼

用料

• 熟南瓜 500克
• 糯米粉 150克
• 红蜜豆 195克
• 白芝麻 适量

红蜜豆南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，蒸前不用去皮蒸也可以，熟了之后皮反而比较容易去掉

步骤 2

熟南瓜去皮之后加入糯米粉，用搓捻的方式揉匀，糯米粉的量在这里只是一个参考，不同品种的南瓜含水量不同，需要添加的糯米粉量也有所不同

步骤 3

揉好的南瓜糯米面团

步骤 4

面团用手按压的手感是很柔软的，如果偏硬的话就是糯米粉加多了，需要加适量的熟南瓜，再次揉匀

步骤 5

揉好的面团松弛15分钟左右，然后分成50克左右的小面团

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步骤 6

步骤 6

用手捏出小窝窝，放入蜜豆，或者豆沙馅，然后封口团圆

步骤 7

用手整形按扁，两面分别在芝麻上轻轻按压一下，注意用力不要太重，容易把饼压裂，如果不喜欢芝麻，这步可以省略

步骤 8

每个饼都如上操作

步骤 9

锅里放适量油，中小火加热，注意当底面颜色开始变深时就可以用锅铲尝试轻轻翻面，这时上面的面团还是生的，动作要轻，小心不要把上面的面团碰破

步骤 10

当面饼表面开始向上鼓起，呈现蓬松状时就是煎好了，就可以出锅装盘啦

红蜜豆南瓜饼的小贴士

1.糯米粉的用量一定要根据南瓜的水分调整，配方给出的用量只是参考 2.煎的时候注意火候，太大火会导致外面已经糊了里面还没熟

菜谱创建时间：2019-10-31 23:02:07