所需调料，胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。
羊肉烧麦需要的葱姜多，基本羊肉和葱的量是一比一。将葱姜剁碎。
准备羊肉。
花椒煮水，晾凉备用。淀粉加温水调成糊状，晾凉备用。
羊肉加入花椒水、盐、生抽、老抽、胡椒粉、食用油、蚝油，搅拌均匀。
加入调好的淀粉糊。
加入葱姜。
搅拌均匀。
用专门做烧麦皮的擀面杖。
擀成皮，烧麦和包子大小差不多。
擀皮。
压出花纹。擀皮的时候，可以几张摞在一起，撒些淀粉，以防皮儿粘在一起，一定要用淀粉哦，这个是烧麦的精髓。蒸出来会有干干的淀粉在菊花处～
成品。
包成菊花状。加入馅料，用手一提，捏起来就行了。
皮薄馅大。
淀粉糊很关键，我觉得是羊肉烧麦的灵魂，不加这个就成了死面包子了，羊肉烧麦的馅儿是比较稀的。