焦黄油玛德琳

作者： 宅女厨坊

这大概是我开始烘焙之路以后做的频率最高的一款小点心，圆鼓鼓的小贝壳外形，闺女每次看见我做都特别开心，最近她终于记住了玛德琳的名字（๑ `▽´๑)۶

用料

• 低筋面粉 75克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40克
• 蜂蜜 50克
• 泡打粉 ¾小勺
• 黄油 90克

焦黄油玛德琳的做法步骤

步骤 1

低筋面粉加入泡打粉，混合过筛备用

步骤 2

盆里打入鸡蛋，加白砂糖，蜂蜜，用手动打蛋器混合均匀

步骤 3

黄油直接小火加热，先是大泡，然后会出现浓密的小泡，当黄油呈现焦黄色的时候就可以离火了，将容器放入凉水中冷却

步骤 4

将低筋面粉和泡打粉的混合物倒入蛋液中，搅拌均匀后，倒入冷却的焦黄油，锅底的糊渣子不要倒进去，再次搅拌均匀

步骤 5

混合好的面糊，装入裱花袋，放冰箱冷藏半天或者隔夜，这样烤的时候玛德琳的大肚子会膨胀的更好

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热200度，模具中涂一层黄油，然后撒高筋面粉，使面粉在模具里转一圈，然后倒掉多余的面粉

步骤 7

将面糊挤入模具，八分满就可以

步骤 8

200度烤8分钟后，调到180度，再烤7分钟，就可以出炉了

步骤 9

从模具中倒出晾凉就可以了

焦黄油玛德琳的小贴士

1.焦黄油有一种特别的香甜味，会给玛德琳的味道增色不少 2.刚出炉的玛德琳外壳脆脆的，内心非常柔软一口咬下去甚至能听到咔滋的声音，是我最喜欢的状态 3.黄油煮好之后，锅底会有一些糊渣子，是黄油里的杂质，尽量不要倒进面糊里哦！

菜谱创建时间：2019-10-31 11:04:05