红油腐乳 自制霉豆腐

作者： 你们的大大大敏敏

很喜欢吃臭豆腐腐乳类的食品，每次去超市买的腐乳都超级咸，不好吃。这几天心情好，买了几块豆腐，想着自己做点，没想到特别成功 ，哈哈哈

用料

• 老豆腐 适量
• 盐 适量
• 老姜 适量
• 花椒 适量
• 油 适量
• 辣椒面 适量

红油腐乳 自制霉豆腐的做法步骤

步骤 1

去买老豆腐，一定要老豆腐，水分少，不容易坏。买回来的老豆腐，放一晚沥干水份

步骤 2

沥干水份的豆腐找一个镂空的东西，切块摆好，中间记得留点缝隙，方便发酵

步骤 3

我是找的微波炉的隔网，铺上长竹签，没有稻草之内的，我用的一个纸箱，下面铺的餐巾纸。

步骤 4

然后上面又找了一个纸板盖着，封箱。

步骤 5

我不喜欢太烂的腐乳，放了三天，可以看到变黄，刚开始发霉，有点小小白色霉菌，

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步骤 6

步骤 6

辣椒粉拌上适量盐鸡粉拌匀，每一块豆腐均匀裹上。码一层放一层姜丝，少量花椒粒，也可以把花椒粉放辣椒粉里面一起，就不用放花椒粒了。装好了淋上烧好冷却的热油，点几滴白酒，放冰箱一个星期，或者密封放置常温四五天就可以开吃了～香～

菜谱创建时间：2019-10-31 10:43:59