蛋糕记录

作者： 小红帽的小羊羔

每次进步一点点

用料

• 8寸戚风蛋糕底 1个

蛋糕记录的做法步骤

步骤 1

焦糖奥利奥卡士达酱慕斯 —————->>卡士达酱慕斯参考 https://www.xiachufang.com/recipe/103808869/ —————->>焦糖淋面参考 https://www.xiachufang.com/recipe/103693680/ ———————>> 装饰 草莓 金箔 草 小金桔

步骤 2

伯爵茶慕斯～单层巧克力戚风 点评：1、双层巧克力戚风太浓，下次试试单层，或者改为伯爵茶戚风底。 2、慕斯部分茶味不够，提前一晚上淡奶油加一个茶包浸泡。 3、伯爵梨和打顶茶味果冻加分 https://www.xiachufang.com/recipe/102900908/?group=share_title_a ———————>> 8寸慕斯* 梨子2个 糖80 水330 伯爵茶7.5g 取200茶加小勺朗姆酒做封顶茶冻，吉利丁片7 ———————>> 奶150，茶7.5g 蛋黄3 糖25白巧50 淡奶油250（茶包冷浸泡） 吉利丁10 ———————>> 装饰 巧克力片 金箔 车厘子 胡萝卜果干 草

步骤 3

香草咸蛋黄慕斯

步骤 4

焦糖板栗慕斯-板栗粒 蜜豆馅 点评：老人小孩都喜欢，大众口味～味道类似于明治的红豆栗子冰淇淋。 ———————>> 熟板栗100 焦糖酱100(糖50,水10,淡奶油50) —————->> 牛奶150 蛋黄3个 —————->> 淡奶油250 糖20 —————->> 板栗100，蜜豆100 吉利丁片15 装饰 杏仁片 板栗 巧克力 杏仁 金箔 薄荷叶

步骤 5

水蜜桃慕斯

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步骤 6

步骤 6

百香果椰子慕斯

步骤 7

白巧抹茶慕斯 茉莉花茶冻夹心。点评:茶冻口味较清淡清新，喜欢浓味可换成榛子酱涂在两层蛋糕坯直接。

步骤 8

巧克力慕斯底，淡奶油牛奶做的镜面，巧克力淋边。点评:脱膜不够光滑，淋边过多酱影响美观。

菜谱创建时间：2019-10-31 10:10:10