新鲜鸡翅冲洗干净，两面各划几刀，方便入味。鸡翅里加入料酒两大勺，盐，胡椒粉，葱段，姜片五片，耗油一勺，生抽适量，干辣椒三四个，进行腌制。
搅拌均匀，用手来回挤压搅拌，使每个鸡翅都均匀入味，用保鲜膜封住，腌制一个小时，夏天记得放冰箱冷藏！
腌制好的鸡翅放入平底锅，两面煎。两面金黄变色即可盛出备用？
锅内倒油，小火炒香葱姜蒜干辣椒和八角香叶等
煎好的鸡翅倒入翻炒，把淹料可以一起倒入翻炒，炒到鸡翅变色。
加入半瓶可乐，喜欢不太甜的可以加半碗开水，水和可乐的高度刚好没过鸡翅，小火入味，慢慢翻炒！
看到鸡翅都变色入味了，加一点点盐，大火收汁即可！
收汁出锅，色香味俱全，孩子老人都特别爱吃，肉嫩，味甜咸适中，不喜欢吃盐味的最后一步加盐省略。待客的时候可以加香菜摆盘！
鸡翅腌制入味，用平底锅煎，是为了保证皮酥肉嫩锁味！很简单，你学会了吗？