备料:青红椒切丝,葱白切丝,朝天椒切段,干辣椒切段,大蒜切成蒜蓉末。
备料:新鲜花甲清水浸泡,放一大勺盐,一点香油。浸泡半小时吐沙。
炒制:热锅热油下葱白,干辣椒,爆炒片刻,出葱香。放入花甲,淋入一圈料酒,盖盖转小火闷至花甲开口。
炒制:花甲开口后放入青红椒,朝天椒,蒜蓉,两勺生抽,一勺蚝油,少许糖提鲜,大火爆炒一分钟。
成品:撒上葱花出锅即可。