米饭中倒入两个打散的鸡蛋，搅拌均匀。
小葱几根，切碎备用。
火腿，胡萝卜切丁备用。
油热，倒入小葱，快速翻炒。
倒入拌好的米饭继续快速翻炒。
翻炒五分钟，倒入胡萝卜丁翻炒。
第二次倒入小葱快速翻炒。
胡萝卜炒的半熟后倒入火腿丁翻炒，并加入少许盐和白胡椒粉。
临出锅前，第三次加入小葱，翻炒两下出锅。
成品，米饭一粒一粒不粘锅，不沾勺，很劲道。
摆盘
一定要加三次小葱进行翻炒。