干锅虾

作者： 博小傻

用料

• 虾 12只
• 土豆 2小个(大的1个)
• 鲜藕 1小节
• 莴笋 半根
• 年糕 200克
• 洋葱 半个
• 花椒 15克
• 干辣椒 50克
• 大蒜 5瓣
• 大葱 半根
• 姜片 2片
• 菜籽油 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 3勺
• 糖 1小勺
• 盐 3克
• 香菜 2根

干锅虾的做法步骤

步骤 1

将配菜切好装盘备用

步骤 2

洋葱切丁，蒜瓣拍碎，切好葱花，50克干辣椒，15克花椒装盘备用

步骤 3

虾洗净开背去虾线，放入3勺料酒，3克盐腌制15分钟

步骤 4

锅中倒入稍微多些油，油温6层热先后分别放入莴笋，藕片，土豆，年糕，炸熟捞出控油

步骤 5

炸好一样捞出再炸另一样

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步骤 6

步骤 6

将腌制好的虾吸干水分，放入3勺淀粉搅拌均匀后放入油锅炸熟

步骤 7

另起锅，放入少许油，放入葱花蒜瓣，姜片，干辣椒，花椒炒出香味

步骤 8

放入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒出红油，依次放入炸好的藕片，土豆，年糕，莴笋，虾，继续翻炒均匀，放入糖，放入1勺生抽，翻炒均匀(尝一下，味道淡可以放2克盐)

步骤 9

盛出装盘，放入少许香菜末，少许芝麻，香喷喷的干锅虾开吃吧

菜谱创建时间：2019-10-30 14:12:38