紫薯发面鲜虾韭菜盒子

作者： 滋补美食分享家

女儿喜欢紫色 她房间的所有东西都是迷幻的紫 窗帘的薰衣草紫、床单的粉紫、墙壁的淡蓝紫、挂画的森悠紫… 今天为她做个“芭比紫饺子” 有着可爱小花边的紫薯发面韭菜盒子~ 喜欢这个粉紫色， 紫薯和面出来的颜色真美~ 刚烙出来外脆内软， 凉了之后也是软软的， 很好吃~ 鸡蛋韭菜里加入了大虾， 这三个一起做味道更好了， 记录下来供大家参考~

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾 100克
• 韭菜 200克
• 花生油 10克
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 十三香 少许

紫薯发面鲜虾韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将紫薯蒸熟，放入破壁机，加入牛奶，打碎，制成紫薯泥

步骤 2

面皮配方如上，做法：把水倒入厨师机，加入干酵母，搅拌，静置5分钟充分溶解。取250克紫薯泥倒入，加油和面粉，开低速揉面5分钟，开高速揉面10分钟。揉成光滑面团即可。均分成15份。

步骤 3

取1份用擀面杖，将擀成圆形

步骤 4

馅料：鸡蛋炒熟、虾仁打碎或切碎、韭菜切碎，加上虾仁碎和鸡蛋碎，加入调料搅拌均匀

步骤 5

夹入馅料

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步骤 6

步骤 6

捏成波浪小花边

步骤 7

全部捏好进行2次发酵。32度20分钟。

步骤 8

烙的时候锅里倒入少量油，先煎一面，倒入少许水，盖上盖子，闷烧一会儿，等水手干，再翻一面煎，同样步骤。

步骤 9

搭配紫色便当盒，美美哒

步骤 10

剩余的紫薯做成紫薯米糊【做法：200g蒸好的紫薯切块加入400g水，破壁机米糊模式一键搞定】

步骤 11

能量满满的一天开启🔛

菜谱创建时间：2019-10-29 10:25:19