轻乳酪蛋糕

作者： 启程就是启程

娃喜欢吃撤思叔叔，翻翻方子选择了一个相对简单的果然没有失望！

用料

• 奶油奶酪 130克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 玉米淀粉 45克
• 细砂糖 35克
• 柠檬 一滴

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

两样决定口感的主材 奶油奶酪 黄油

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋液分离好，蛋液放进冰箱备用，奶油奶酪和黄油隔水加热融化成液体加入牛奶继续搅拌至无颗粒感，玉米淀粉过筛搅拌后加入蛋黄，z字型搅拌，烤箱150度预热，拿出蛋液分三次加入砂糖打发出小啾啾，和蛋黄液分两次混合至顺滑倒入模具！

步骤 3

水浴法：烤盘加水 模具直接放置水里（活底模具要用锡纸包裹好防止漏出）或者上面加个烤架，上下管120度低温90分钟

步骤 4

我没事儿观察观察 因为烤箱太low 不稳定

步骤 5

160分钟10分钟，180度五分钟上色

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步骤 6

步骤 6

到时不着急拿出在里面焖六七分钟，再出来我这个模具基本直接脱模。

步骤 7

比我预想的好

步骤 8

很好脱模

步骤 9

美味美味

菜谱创建时间：2019-10-29 09:32:04