熬制卤水：上述所有卤水制作的材料放入锅内开火煮开后继续煮10分钟，尝一下味道，适度调整（加冰糖增加甜度，加生抽提高咸度）后关火，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏室至少4个小时以上。
蒸锅注水开大火煮沸到出蒸汽，放入扎着绳子的螃蟹并加入2-3片姜，加盖大火蒸煮15分钟后关火。
取出冷藏保存的卤水，接着需要用最快的速度完成下面动作：（1）蒸锅打开一个口取一个螃蟹后迅速关上，（2）拆除绳子将螃蟹放入卤水中。重复上面动作一气呵成。加入柠檬片。
盖上锅盖用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏室。
24小时后就可以开封品尝美味可口的熟醉蟹了。
卤水完全渗透蟹肉和蟹膏中。味道好极了👏
秘诀：刚蒸熟的蟹投入冰镇的卤水中，根据热胀冷缩原理卤水会最大程度渗透到蟹肉中。