【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半，半个切片和皮皮虾一起腌10min，半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块，【生姜】切厚片，【葱】根茎切小段，叶切葱花。
锅里倒入油，可以多一些，盖过锅底。放入皮皮虾（我是用筷子一只一只夹进去的），小火慢煎。
待皮皮虾煎至变色，翻面继续煎。
来回几次，煎至皮皮虾表面紫黄紫黄，香气四溢。
将皮皮虾捞出盛起。
用锅里余油小火炒香洋葱、蒜瓣、姜片、葱段。
倒入皮皮虾，撒上椒盐。椒盐撒均匀些，不要集中一个地方撒。倒入啤酒，大火烧开。
中小火焖至汤汁将尽。我当时焖了8-10min左右。
起盖，撒上红菜椒。可以试下味道，淡了的话可以再加些椒盐。翻炒均匀。
关火，撒上葱花。
起锅，装盘。皮一下，很开心；皮一下，很好吃！
1、加入柠檬一起腌，很清新，回味幽长。 2、皮皮虾煎的时候火要小，油可以多些，耐心一点。 3、煎皮皮虾和翻面的时候可以用筷子夹，更方便。 4、小葱优先选红葱，更香。