快手香辣蟹（梭子蟹）

作者： 杰哥家

我家有两只爱吃螃蟹的妞子🥰去市场遇到物美价廉的海蟹，我腿脚有些走不动，感觉不买些回家心里就痒痒😁于是。。。嘿嘿。。。 其实这两小只昨天已经吃过螃蟹了（大闸蟹），心想今天再给她们做吃恐怕螃蟹太寒会伤身体（为娘的内心是不是很柔软啊）🤗索性将螃蟹直接扔进了冰箱冷冻🤣让螃蟹也冷静冷静。两天过去了，怕螃蟹时间长了不好吃，搜罗了一下家里的食材，直接做了这快手的香辣蟹，香的简直流口水，当然好吃的要分享才够美味。想吃的可以来看下呦！

用料

• 食用油 3汤勺
• 家樂玉米淀粉 3勺
• 梭子蟹 5只
• 姜 6－7片
• 葱，蒜 半根，4瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 一小撮
• 丹丹豆瓣酱 半勺
• 宜轩麻辣烫底料 5×5（㎝）
• 白糖 半勺
• 李锦记生抽 2勺
• 李锦记蒸鱼豉油 1勺
• 鲁花耗油 1勺

快手香辣蟹（梭子蟹）的做法步骤

步骤 1

1_将耗油，生抽，蒸鱼豉油，糖放入一个碗中备用

步骤 2

2_海蟹对半切开

步骤 3

3_去掉上盖，肺，心，肠和屁股，刷洗干净

步骤 4

4_这是整个去掉上盖的，感觉还是对半切开后更方便处理（因人而异）

步骤 5

5_处理好的蟹厨房纸吸干表面水分，切口沾上玉米淀粉

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步骤 6

步骤 6

6_全部沾完待下油锅

步骤 7

7_热锅，油温8成热下入沾好粉的螃蟹，中大火🔥炸至金黄（约9成熟）捞出备用

步骤 8

8_锅里余下的油不要倒掉（如果太多倒出一些）直接放入辣椒，花椒，葱姜蒜爆香

步骤 9

9_放入豆瓣酱和麻辣烫底料炒香

步骤 10

10_炒的过程要中小火炒

步骤 11

11_加入炸好的海蟹翻拌均匀

步骤 12

12_拌匀后加入调好的汁，再加半汤勺水盖盖闷一下

步骤 13

13_大火收汁盛出，美美的开吃吧，切记别加盐

快手香辣蟹（梭子蟹）的小贴士

1_清洗好的蟹要用厨房纸吸干表面水份（切口不用，因为还要裹淀粉），避免下油锅四溅。 2_本方的量调料已经够味了，不用再加盐了，如果量大可自行调整的 3_有香菜，白芝麻的出锅放些点缀更美味

菜谱创建时间：2019-10-28 21:15:21