鱼胶（花胶）炖鸡汤

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作者：寻回味

很多人有疑问，燕窝好还是鱼胶好，个人认为燕窝主要润肺，美容养颜的功效很好，但是个人觉得不是太干净，燕窝主要成分是燕子的唾液，还有绒毛和屎尿之类的，想想都想吐呀。鱼胶的功能比燕窝强大很多，很多人只知道高胶原蛋白，能美容养颜，却不知道活血、补血、止血、御寒祛湿，个人倾向花胶还有重要的一点是干净，因为是深海鱼的鱼肚制作而成，对男女老少都好，重要的是价格比燕窝便宜太多了。。。

用料

鱼胶（花胶）炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

两天后才用得上的食材，提前剧透。。。

步骤 2

备好黄花筒鱼胶25g左右，我的刚好2头。

步骤 3

用清水清洗鱼胶

步骤 4

小火隔水蒸10分钟

步骤 5

隔水蒸会使鱼胶变软，体积缩小为原来的一半左右。

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步骤 6

隔水蒸10分钟后的鱼胶，金黄Q弹。

步骤 7

出炉后，夹入事先准备好的冰水（重点:冰水，为什么要冰水呢？因为可以更好保留鱼胶营养，还有不会变质，特别是夏天），清水就好，不指定矿泉水（土豪除外）。泡发时间24~48小时，性子不急的人，建议48小时哈，越好的鱼胶，胶质越多，泡发需要越长的时间，期间需要换水3次左右（可以有效减少腥味），放入姜片一起泡发最好。

步骤 8

48小时后，鱼胶很水嫩，弹性很好。这个时候，可以用清水洗刷一下，把内外杂质洗净。

步骤 9

小编小女儿白养了三年多，既然脸还没有鱼胶长。

步骤 10

清洗干净后，切成小段，备用

步骤 11

把所有的材料放入炖盅里面，小火慢炖2个小时，不能心急，心急不但不能吃热豆腐，也喝不到美味的老火汤。

步骤 12

两个小时后，完美出炉，加入适量的盐。