老姜切片
鸭肉过水
麻油适量，下老姜中火煎香，到有点干的程度。在下糖一勺。接着下鸭肉
鸭肉要炒的金黄金黄的，在下料酒。料酒差不多吸收以后下水，淹没鸭肉，小火炖一个小时。
小火炖完以后一定要记得收汁，差不多到那种没有水只剩下油的程度，会比较香。